Winterkool Januari King
€ 2,00
De Koning van de Wintergroenten!
Fris, krokant en winterhard.
De Januari King is niet voor niets vernoemd naar zijn koninklijke status in de moestuin. Deze prachtige biologische winterkool combineert stevigheid met een verrassend zachte, zoete smaak die alleen maar beter wordt na de eerste vorst.
Deze robuuste kool is rijk aan vitamine C, K en foliumzuur – precies wat je immuunsysteem nodig heeft tijdens de koude maanden.
7 op voorraad
Geroosterde Januari King met Honing, Walnoten en Geitenkaas
Een simpel maar indrukwekkend wintergerecht
Bereidingstijd: 30 minuten | Porties: 4 personen
Ingrediënten:
- 1 Januari King winterkool
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel balsamico azijn
- Handje walnoten, grof gehakt
- 100g zachte geitenkaas
- Zeezout en versgemalen peper
- Optioneel: granaatappelpitjes voor de garnering
Bereiding:
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijden: Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd hem in 8 parten (wiggen), waarbij je de stronk intact laat zodat alles bij elkaar blijft.
- Marineren: Meng olijfolie, honing en balsamico. Bestrijk de koolwiggen royaal met dit mengsel en kruid met zout en peper.
- Roosteren: Leg de wiggen op een bakplaat met bakpapier en rooster 20-25 minuten tot de randjes krokant en licht gekarameliseerd zijn.
- Afwerken: Verdeel over een schaal, verkruimel de geitenkaas erover, strooi de walnoten en eventueel granaatappelpitjes erover.
Serveer met: Geroosterd zuurdesembrood of als bijgerecht bij gegrilde kip of vis.
