Perfect voor verse salades, licht gestoomd als bijgerecht, of geroerbakt met knoflook en olijfolie. De milde, licht aardse smaak maakt snijbiet een veelzijdige aanvulling in veel gerechten.

Gebruik van de Bladeren in de keuken:

• Rauw in salades (jonge, malse bladeren)
• Gestoomd of kort gekookt als spinazie-alternatief
• Verwerkt in groene smoothies
• Gewikkeld om vullingen (als alternatief voor koolbladeren)
• Toegevoegd aan soepen en stoofschotels

Stelen:

• Geroerbakt met knoflook en kruiden
• Gestoomd of gekookt als asperge-alternatief
• Gegrild met olijfolie en zeezout
• Verwerkt in quiches of hartige taarten
• Ingelegd of gefermenteerd

De stelen hebben iets meer bereidingstijd nodig dan de bladeren. Voor het meest efficiënte gebruik kunt u de stelen en bladeren apart snijden en de stelen enkele minuten eerder beginnen te koken of bakken dan de bladeren.